İklim değişikliği Lübnan’daki bazı üreticiler için fırsat yaratıyor. Üretimin düşük olduğu sezonlarda Lübnan Dağı’nda üretim yapan üreticileri iklim değişikliği sayesinde daha uzun süreler hasadımızı sürdürebiliyoruz diyor.
Kışın yer yer karla kaplı olan topraklar, yaz ve sonbahar geldiğinde güzelce olgunlaşan domates mahsulleriyle dolup taşıyor. Ve hiçbir şey, kökleri verimli açık topraklarda beslenen ve yaprakları dağlardan gelen hafif bir rüzgarla sallanan bitkide olgunlaşan bir domates kadar lezzetli değil. Antoine Daccache, 1.500 metre yüksekliğindeki Lübnan Dağı’ndaki arazilerinde domates yetiştiren Daccache Green Line (DGL) aile şirketinin sahibi olarak bu durumu dile getiriyor.
DGL, domates, salatalık ve elma gibi ürünlerle ilgilenen bir yetiştirme ve ticaret şirketi. Antoine, “Nisan ayında hazırlıkları yapmaya başlıyoruz ve Mayıs ortasından Haziran ortasına kadar domates fidelerini, zaman içinde hafifçe sırayla dikerek yetiştiriyoruz. Böylece Ağustos ortasından neredeyse Kasım sonuna kadar çeri, kokteyl, salkım ve biftek domateslerini hasat ediyoruz. Müşteri taleplerini karşılamak ve yıl boyunca sertifikalı domates yetiştiren sadece üç yetiştiriciden biri olarak öne çıkmak için çeşitli domates çeşitlerini yetiştirmek için bilgi ve uygun arazi bulunmaktadır.” diyor.
Dağın bir kısmı sera gerektirmiyor
Yüksek rakım ve sabit, kuru, güneşli hava koşulları, yetiştirme ve hasat mevsiminde neredeyse hiç hastalık ve zararlı baskısı olmadığını söylüyor Antoine. “Sadece gece/gündüz sıcaklık farkı biraz zorluyor. Ama bu iyi yetiştirme uygulamaları ve önleyici tedbirlerle çözülebiliyor. Genel olarak, olağanüstü olumlu hava koşullarımız sayesinde çok az bitki koruma ürünü kullanıyoruz. Şöyle düşünün: Tüm biyotik ve abiyotik baskılardan bitkileri korumak için sera gerekmiyor. Ve söylediğim gibi, güneşte olgunlaşan bir domatesin lezzetiyle yarışabilecek bir şey yok.”
Gölge ve böcek ağları da zorunlu değil. “Tabii ki burada güneş sert olabilir. Bu yüzden meyveyi korumak için bitkilerde birçok yaprak bırakıyoruz. Bu bazen hasatı biraz yavaşlatabilir. Bazen domatesler gözden kaçabiliyor. Ve işçilik ucuz olsa da iyi işçilerin bulunabilirliği azalıyor. Bu yüzden belirli yetiştirme işlemlerini özellikle dikimi mekanize etmeyi düşünüyoruz. Ancak budama, seyreltme ve hasat el ile yapılacak.” diyor Antoine.
“İklim değişikliği nedeniyle gelecekte daha fazla gölge ağına yatırım yapmak zorunda kalabiliriz. Ama bu bize sonunda fayda sağlayabilir. Eğer yaz daha uzun sürerse, mevsimimiz de uzun sürecek. Şu anda bitkileri yedi ila sekiz sap sonrası buduyoruz. Gelecekte biraz daha uzun sürebiliriz.”
Suudi Arabistan’a artık domates göndermiyoruz
Daccache Green Line’ın on dönümlük arazisi, Lübnan Dağı’nda dört parselde yayılmış durumda ve şirket mevsimlik olarak 1.500 ton domates hasat ediyor. Çoğu yerel pazarlarda satılmak üzere pazarlanıyor ve Kalite I ve Kalite II ürünler süper ve hipermarketlere, en düşük kaliteli ürünler ise toptan pazarlara gidiyor. Ambalajlama yöntemleri, müşteri tercihlerine uyum sağlayacak şekilde uyarlanabilir, bu da ürün tekliflerinde esneklik sağlıyor.
Bazı miktarlar Körfez Ülkeleri’ne ihraç ediliyor, ancak Suudi Arabistan’ın 2021 yılında Lübnan meyve ve sebzelerine getirdiği yasağından bu yana yurtdışı satışlar azaldı. Bu nedenle DGL, domates tedariğinin Ekim ve Kasım aylarında biraz azaldığı Avrupa pazarına yöneliyor.
Lübnan’da bulunan DGL’nin stratejik coğrafi konumu, hem Körfez hem de Avrupa pazarlarına erişim sağlar. Şirket, çoğu komşu ülkenin üretemediği Ağustos, Eylül, Ekim ve Kasım aylarında benzersiz bir ihracat çerçevesi içinde faaliyet gösterir. Antoine, “Geniş deneyimimizden yararlanarak, ihracat ve perakende satış işine başarılı bir şekilde girdik. Geçmiş başarılarımız, yerel pazarımızda ve Avrupa ile Ortadoğu’da geniş bir müşteri yelpazesi ile işbirlikleri içeriyor.” diyor.
Körfez Ülkeleri ve Avrupa için özel ürünler
“Özel ürünler ve atıştırmalık domatesler gibi niş ürünlere odaklanacağız. Araştırmalarıma göre, bu segmentte Birleşik Arap Emirlikleri’nde fırsatlar görüyorum. Orada domateslerin yüzde 80’i İran ve Ürdün’den geliyor ve yüzde beşi Hollanda, İtalya ve İspanya’dan geliyor. Ancak bu üç Avrupa ülkesi, niş ürünler satıyorlar. Biz de aynısını yapabiliriz ve bunu çok daha düşük maliyetle yapabiliriz. Suriye’deki savaş lojistik işlerimizi karmaşıklaştırsa da. Bu bizim bir sonraki hedefimiz. Belki de yaklaşan Fruit Attraction’da Orta Doğu veya Avrupa’dan bir alıcı buluruz.” diyor Antoine.
Küçük ölçekli üreticilere destek
Sezon dışında DGL, müşterilerine yıl boyunca taze tedarik sağlamak için Lübnan’ın daha alçak bölgelerinden domates satın alıyor. Antoine, “Yıl boyunca sürekli bir tedarik sağlıyoruz. Kendi çiftliklerimizden kaynaklandığı gibi komşu çiftçilerle işbirliği yapıyoruz. Referans bir şirket olarak, birçok çiftçi ağı için pazarlamayı yapıyoruz. Aynı çeşitleri yetiştirmek için tohumları ortak çiftçilerimiz arasında standardize etmek için teknik destek ve ortak tohum alımı yaparak yatırım yapıyoruz. Çoğu tohum, ünlü ırkçılardan geliyor ve tohum ithalatçısı aracılığıyla uzman fidancılıkla bitki üretimini yapmaktayız.” diyor Antoine.
Benzer bir kooperatif modeline benzer olsa da, genç yetiştirici bunun tam olarak aynısı olmadığını belirtiyor. “Biz hala kâr odaklı özel bir şirketiz. Ancak tüm yetiştiricilere üretimin, işleme ve satış sürecinin her aşamasında destek sunuyoruz. Tüm Lübnan Dağı yetiştiricilerini perakende ve ihracat için sürekli kaliteli tedarik sağlamak için birleştirmeyi hayal ediyorum. Bu, dağlarda modern bir sıralama hattı ile paketleme tesisi inşa etmeyi içeriyor. Bu planlar zaten hazır.” diyor Antoine kararlılıkla.
