Kahve yetiştirme ve hasat süreci, bitkinin 20 yıllık ömrü boyunca ve ancak yaklaşık dört yaşına ulaştıktan sonra yılda yalnızca bir kez gerçekleşen hassas bir süreçtir.
Çok yıllık ağaç ılıman koşullarda kök salmalı ve çiçek açabilmesi için bir dizi dönüm noktasından geçmelidir.
Ancak iklim değişikliği, Avrupa‘nın en büyük tüketici payını temsil ettiği 458 milyar Euro’luk küresel kahve pazarını tehdit ediyor.
İklim değişikliği kahve çiftçiliğini nasıl etkiliyor?
Çoğu kahve yayla tropik bölgelerde üretilir. Ancak araştırmacılar, artan sıcaklıkların kahve yetiştirmek için uygun alanları yüzde 50 oranında azaltabileceğini bulmuşlardır.
Küresel kahve haritasının yeniden çizilmesi yıkıcı riskler içeriyor; sadece Meksika , El Salvador, Nikaragua, Brezilya, Hindistan ve Madagaskar gibi ulusal ekonomilere değil . Aynı zamanda, yüzde 70’i küçük ölçekli operasyonlar yürüten kahve çiftçilerinin geçim kaynaklarını da yok edecek.
Uluslararası Tropikal Tarım Merkezi’nden Dr Christian Bunn, ağacın uzun ömrünün bu çoğunluk için ayrı bir zorluk olduğunu açıklıyor.
Küçük ölçekli çiftçilerin gelecekte ayakta kalabilmeleri için şimdiden alternatif tarım yöntemlerine yatırım yapmaları gerekiyor, ancak yatırımlar maliyetli ve arzulanan daha yüksek üretim verimleriyle sonuçlanmayabilir.
Kahve çiftçiliğine sürdürülebilir alternatifler aramak
Kapalı tarım teknikleri, yatırım portföyünün daha pahalı ucunda yer alır.
Bunn, şu anda dikey , kapalı veya hidrofonik tarım yöntemlerini benimseyen herhangi bir kahve çiftçisinin farkında olmasa da , araştırmacılar bu olasılıkları araştırıyorlar.
Dikey tarım ve iç mekan tarımı , tümü açık alanda asi olabilen su, ışık ve rüzgara maruz kalma gibi kaynakların daha fazla kontrol edilmesini sağlar.
BM’nin FAO’sunda çok yıllık ve bahçe bitkileri uzmanı olan Bruno Telemans, “Teknik olarak kahve ağaçlarını bir serada yetiştirmek mümkündür” diyor.
Ancak küçük ölçekli çiftçiler , yılda yalnızca bir kez mevcut olan ve uzun raf ömrü nedeniyle yavaş satılabilen düşük verim için yüksek maliyetler de dahil olmak üzere, dikey tarımla ilgili çeşitli zorluklarla karşı karşıyadır.
Telemans, “Dikey çiftçiliğe sahip olduğunuzda, çiftçinin yılda birkaç ürün toplayabileceği ve bunları çok yüksek değerli bir pazarda satabileceği yüksek değerli ürünlere gitmeniz gerekir” diye açıklıyor.
Tarım mühendisi ve FAO uzmanı Leone Magliocchetti Lombi, hidrofonik sistemlerde ve dikey çiftliklerde kahve yetiştirmenin, yüksek enerji ihtiyaçları ve su yönetimi sorunları nedeniyle zor olacağını söylüyor.
Çiftçiler ikinci bir kahve kolonizasyonundan korkuyor
Pahalı kapalı tarım yöntemlerinin yükselişi, kahve üretiminin Avrupa veya Amerika Birleşik Devletleri’ndeki büyük tüketici pazarlarına taşınmasına yol açabilir.
Çiğ kahvenin piyasa değeri, tüketicilerin ödediği fiyatlara kıyasla nispeten düşüktür ve küçük ölçekli çiftçiler genellikle bu kârın en azını görmektedir.
Oysa daha zengin çiftçiler ve yatırımcılar, tasarlanmış gübreleme ve damla sulama sistemleri gibi daha pahalı tarım yöntemlerinin maliyetini sübvanse edebilirler. Bu, daha büyük karların elde edileceği niş premium kahve pazarlarına girmelerine yardımcı olur.
Ugandalı kahve şirketi Wild’in kurucusu Endre Vestvik, bunun emtianın ikinci bir kolonizasyonuna yol açacağından korkuyor . Batı tüketici pazarı için “Orada kahve severler tarafından tüketilen her kahve temelde dünyadaki artan eşitsizliklere katkıda bulunuyor” diyor.
Bunun yerine Vestvik, karı menşe ülkelere ve çiftçilere geri getiren çiftçilik çözümlerini savunuyor. “Kahvedeki sürdürülebilirlik sorunlarının başka şekillerde çözülebileceğini düşünüyorum ve bunların artık kahve yetiştiren insanlar tarafından çözülmesi gerektiğini düşünüyorum” diye paylaşıyor.
Kahve Tohumları İklim Değişikliğine Direnmek İçin Yetiştirilebilir Mi?
Vestvik, umutlarını kısmen iklime dayanıklı kahve çekirdeği çeşitlerinin geliştirilmesine bağlıyor. Bu yetiştirme programları ile bitkiler kuraklığa , haşerelere ve yüksek ısıya karşı tolerans geliştirebilir.
Ancak FAO tarım sorumlusu Melvin Medina, bu yaklaşım konusunda fazla iyimser değil. “Kahve üzerinde bir yetiştirme programı yıllarca ve yıllarca çalışmayı gerektirecek” diye açıklıyor. Ve kahve, diğer daha besleyici yiyeceklerle karşılaştırıldığında bir öncelik değildir.
Tohum çeşitliliğinin oynayacağı bir rol olsa da, Medina önce diğer sürdürülebilir dış mekan yöntemlerinin kullanıldığını görmek istiyor.
Telemans, “Sürdürülebilir kahve üretimine giden yol, kahve üretimi için su tüketimine bakan küçük ölçekli çiftçilerle gerçekten tarladadır ” diyor.
Kahveyi nasıl yeniden yabanileştirebiliriz?
Örneğin gölge ağaçları, kahve bitkilerini doğrudan güneş ışığından korumak ve gün boyunca sabit sıcaklık değişimlerine yardımcı olmak için kullanılır.
Bu ekstra ağaçlar, kahve bitkilerini kuvvetli rüzgarlardan korur ve yaprak çöpü toprağı doğal olarak gübrelediğinden toprak kalitesini yükseltir. Derin kökleri ayrıca yağmur suyunun daha derine sızmasını sağlayabilir, böylece kahve bitkisi suya daha kolay erişebilir.
Yeni sulama teknolojileri, su tüketimini yönetmede bir diğer önemli araçtır. Damla sulama sistemleri, su ve gübrenin bitkilerin köklerine yavaşça damlamasını sağlar. Diğer seçenekler arasında sprinkler sistemleri veya mikro jetler yer alır, ancak bu teknolojilerin kahve çiftliklerinin verimini nasıl artırdığına dair çok az araştırma vardır.
Vestvik, Wild ve diğer kahve şirketlerinin nihayetinde kahveyi yeniden vahşileştirerek doğanın gücüne güvenmelerini istiyor ; doğal alanları restore etmek ve korumak için bir koruma uygulaması. Vestvik, “Kahve vahşi bir doğal ekosisteme aittir” diyor.
Telemans, yeniden yabanileştirmenin niş pazarlar için uygun, ancak küresel kahve pazarı için romantik bir yaklaşım olabileceğini söylüyor.
Kahve uzmanlarının hemfikir olduğu şey, uyarlamaların şimdi ve çoğu üreticinin erişebileceği şekillerde yapılması gerektiğidir. Bunun nasıl yapılacağı tartışmaya açıktır ve bölgesel bağlama bağlıdır.
Bunn, “İklim değişikliği zaten açıkça deneyimlediğimiz bir şey” diyor. “Ama bu daha iyiye gitmeyecek, daha da kötüye gidecek. Yani şu anda yaşadıklarımız sadece bir başlangıç.”
